第一届世界美食峰会在 MONDIACULT 2025 前夕举行

国际美食、文化、艺术与旅游学院（IGCAT）自豪地指出，由其举办的首届世界美食峰会——由作为 2025 年世界美食之区的加泰罗尼亚承办——成为推动美食在文化政策中发挥作用的重要平台。峰会最终通过「食物置于文化政策与社区福祉核心地位宣言」，IGCAT 主席与副主席其后在巴塞罗那举行的联合国教科文组织世界文化政策与发展可持续会议（MONDIACULT 2025）上正式递交了这份宣言。
作为本次会议的官方边会，IGCAT 首届世界美食峰会汇聚全球文化领袖、政策制定者、厨师、生产者与专家，共同倡导将食物纳入文化、农业、旅游与教育政策。与会者包括来自联合国教科文组织、慢食运动、作物信托基金、未来食物学院以及德利丝网络「美食之都」项目的代表，还有厨师、生产者和公民社会领袖。
宣言呼吁各国政府、国际组织、区域机构和公民社会：
承认食物为文化遗产，并将其全面纳入文化、农业、旅游与教育政策；
支持本地与区域倡议，推动植根于流变文化传统、弘扬烹饪及其食材的可持续食物体系；
赋能青年与社区，让他们带着自豪守护并创新自身的美食遗产，投资于生产者，守护各地区的生活方式；
鼓励研究与叙事，记录并礼赞世界各地的食物传统；
培育包容性对话，借由食物这一共同语言弥合文化与代际。
IGCAT 主席黛安·多德博士表示：「食物不只是燃料——它是我们的文化、我们的根源与我们共享的身份。承认美食是文化政策不可或缺的组成部分，是为所有社区塑造包容、创造与可持续未来的关键。」
这份宣言在加泰罗尼亚担任 2025 年世界美食之区期间通过，凸显美食在守护文化多样性、促进可持续发展和培育社会凝聚力方面的关键作用。它受联合国教科文组织将饮食习俗列为世界非物质文化遗产的引领作用启发，标志着一场日益壮大的全球运动的里程碑——让食物居于文化政策与社区福祉的中心。
通过其引领，IGCAT 不断证明食物与文化是不可分割的两大支柱，用以建设一个更公平、更具韧性、文化更丰盈的世界。在 MONDIACULT 2025 上提交宣言，确保美食的声音处于关于文化、可持续性与社区福祉的全球对话中心。