衡量真正重要的事：全球农田损耗工具如何将数据转化为行动

减少农场环节的粮食损耗，长期以来一直是应对食物浪费进程中最大的未被发掘的机会之一。然而，尽管人们对这一问题的认识不断提高，有一个障碍始终阻碍着切实的行动：缺乏可靠的数据。
这正是世界自然基金会（WWF）开发「全球农田损耗工具」（GFLT）的原因——这是一款实用的实地测量工具，旨在帮助供应商和买家了解食物在离开农场之前于何处损失。自联盟成员及其种植者支持 GFLT 于 2023 年的试运行（beta）测试、并于 2024 年与消费品论坛（CGF）食物浪费行动联盟合作推出以来，我们看到了令人鼓舞的进展：企业正超越对农田损耗的估算，开始用真实数据驱动经营决策。早期试点帮助验证了该工具实用的现场方法，也展示了扎实的农场层面数据如何支撑整个供应链上更好的经营决策。
GFLT 帮助企业与种植者量化农田损耗——不仅识别损失了多少食物，还有为何损失、发生在哪里，以及这些食物是否仍可食用或可售。该工具还估算相关的温室气体排放与水影响，帮助企业与种植者理解这些损耗的环境足迹。
重要的是，测量农田损耗不只是再多报告一项可持续指标。这些数据为供应商与买家创造了合作机会：发现低效环节、为剩余农产品开辟新市场、增强种植者盈利力，并建设更具韧性的供应链。
这与食物浪费行动联盟「定目标—测量—行动」（Target-Measure-Act）的路径高度契合。企业一旦确立基线，就能识别优先事项、实施干预措施，并随时间衡量进展。
确立基线往往会揭示出比企业预期大得多的机会。对生鲜产品的评估显示，25% 至 36% 的草莓等作物被常规性地遗留在田间，其中多达 15% 是完全可食用的剩余。量化这一体量能为企业提供解锁即时财务回报的具体数据——例如在墨西哥最近的试点中，仅把未采收的农产品转作他用，就为单个农场经营节省了将近 6 万美元的处置费。
我们很高兴看到食物浪费行动联盟的成员已在将该工具付诸实践。南阿尔迪（Aldi Süd）与沃尔玛正在使用「全球农田损耗工具」，以更深入地了解其农业供应链中的损耗；同时，越来越多的供应商和餐饮服务企业也在采纳这一方法。
随着更多组织收集可比较的农场层面数据，我们正在为「干预措施在何处能产生最大影响」建立更有力的证据基础。
「全球农田损耗工具」最令人兴奋的方面之一，是测量能多么快地催生创新。
对草莓生产的全链条评估发现，约 25% 的收成被遗留在田间，而它们完全可食用。这些数据没有让人们把损耗视为不可避免，反而帮助企业探索全新的商业机会。
在此基础上，沃尔玛启动了一项试点，用剩余草莓生产「Great Value」品牌果酱。在收获季的某些时段，该试点在超过 30 英亩的范围内估计使农场总损耗减少约 50%，同时延长了收获期，提升了种植者的经济韧性。一个意外的额外收益是田间状况的改善：由于腐烂浆果残留减少、不再招引害虫，该种植者把农药施用减少了 20%，表明减少农场损耗能在减少浪费之外带来积极的环境成果。
经验很清楚：农田损耗数据能够揭示惠益种植者、零售商和消费者的机会。
其他试点也印证了把测量与行动相结合的价值。
通过「美国食物浪费公约」（U.S. Food Waste Pact）与餐饮服务企业合作，参与组织成功把剩余草莓转供餐饮业务。该试点实现食物损耗减少 51%，原本送往榨汁的农产品价值提升 80%，温室气体排放与水耗均减少约 30%。
类似地，与乔巴尼（Chobani）开展的采购试点帮助参与的草莓种植者实现农场损耗减少 40%，温室气体排放与水耗减少 15%。
这些例子表明，减少农场损耗不仅是一项环保行动：它还通过提高资源效率、增加营收机会、强化供应链韧性，并帮助种植者从每次收获中获取更多价值、增加收入，创造了切实的商业价值。
该方法目前正支持跨多个地区、多种商品的项目，帮助组织更好地理解从草莓、甜瓜到可可、芒果等作物中的损耗。随着更多供应商和买家贡献数据，我们正在加深对「食物损失发生在哪里、哪些干预最有效」的集体认知。
或许最重要的是，该工具正在转变与种植者的对话方式。企业不再只盯着产量，而是能够讨论如何通过识别可售可食的剩余、开辟二级市场、减少可避免的损耗，来最大化每一次收获的价值。
减少农场粮食损耗，是同时提升环境可持续性与粮食体系韧性的最大机会之一。
迄今看到的进展表明：当企业能够获得扎实、可比的数据时，它们就更有能力与供应商协作、做出明智的投资决策，并在整条供应链上释放新的价值来源。
随着消费品论坛食物浪费行动联盟的更多成员开始测量农场环节的损耗，我们将持续积累所需的证据，把成功的干预推广到全球。
这段旅程始于简单的一步：测量真正重要的东西。