促进国际肉类和活畜市场的扩大、日益自由化与稳定；鼓励在影响牛肉和活畜贸易的各个方面加强国际合作；确保发展中国家在牛肉和活畜国际贸易中获得额外利益；在竞争基础上进一步扩大贸易。
国际肉类理事会（IMC）于1980年1月1日成立，是关税与贸易总协定（GATT）肉类小组谈判的结果，并依《牛肉安排协定》第五条第1款设立。该会以促进国际肉类和活畜市场的扩大、逐步自由化与稳定，推动牛肉和活畜贸易各层面的国际合作，并为发展中国家争取额外贸易利益为宗旨。理事会现已不复存在；法文名称为Conseil international de la viande，西班牙文名称为Consejo Internacional de la Carne。
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1980年1月1日成立，系H-XF0985——关税与贸易总协定（GATT）肉类小组谈判的结果，并依T-XT7904——《牛肉安排协定》第五条第1款设立。现已不复存在。
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