研究、汇集并传播有关谷氨酸及其盐类（尤其是谷氨酸钠）在安全性、质量和用途各方面、尤其重点涉及其在人类食品中使用的科学数据与信息；促进谷氨酸盐作为食品配料的使用，特别是在国际范围的使用。
国际谷氨酸盐技术委员会（IGTC）1971年成立于华盛顿特区，并依据比利时法律注册，研究、汇集并传播有关谷氨酸及其盐类（尤其是谷氨酸钠，即味精）安全性、质量与用途的科学数据，重点涉及其在人类食品中的使用，推动谷氨酸盐在国际上作为食品配料的应用。
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1971年成立于美国华盛顿特区。截至2011年2月18日，依据比利时法律注册。
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