促进关于食品特别是肉类和肉制品的知识和立法;在职业培训、经济和社会政策及行业、商业和手工业政策领域维护肉类贸易和餐饮业共同利益;在欧盟机构及其他协会和组织面前代表肉类切割和餐饮业事务;监测和分析发展动态及相关信息;作为思想交流的平台;促进与其他欧洲协会的合作;在欧洲层面促进与科学家和消费者就健康和营养问题的持续交流。
国际屠夫联合会(IBC)成立于1907年,1946年在阿姆斯特丹重建,致力于促进食品特别是肉制品的知识和立法,代表肉类贸易行业利益,总部设在比利时布鲁塞尔。
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1907年成立,原名国际屠夫协会大会。1946年9月13日在阿姆斯特丹(荷兰)重建。依据比利时法律注册。1991年1月在布鲁塞尔(比利时)通过现行章程。英语曾用名包括国际肉商协会联合会和国际屠肉组织。1995年采用新名称。
大会(每年一次)。总理事会会议(每年两次),由主席和各成员国2名代表组成。主席团还包括2名副主席。秘书长和办公室主任。常设总秘书处设在布鲁塞尔(比利时)。
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